鮮鼻子把好消費(fèi)者入口最后一道關(guān)
當(dāng)前,人們?nèi)找孀⒅厥称钒踩l(wèi)生問題,如何方便快捷的辨識(shí)變質(zhì)肉,僅憑我們的經(jīng)驗(yàn)和鼻子,仍是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。為此航天科工203所自主創(chuàng)新研制了一款超便攜肉質(zhì)檢測(cè)器??鮮鼻子。鮮鼻子靈敏程度高,具有快速化、智能化和無損化檢測(cè)的優(yōu)點(diǎn):其可在30秒內(nèi)快速檢測(cè)肉類新鮮程度;可區(qū)分肉類新鮮、不新鮮和變質(zhì)三種狀態(tài);不直接與被測(cè)肉類接觸,有效防止二次污染。
作為人類膳食結(jié)構(gòu)不可或缺的組成部分,肉類食品的安全問題越來越受到廣大消費(fèi)者的關(guān)注。我們?nèi)粘J秤玫娜忸愔饕ㄘi肉、牛肉、羊肉、雞肉和魚肉,這五種肉類占肉類消費(fèi)總量的90%以上。由于肉類含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)豐富,是微生物的天然培養(yǎng)基。肉類在常溫下極易發(fā)生腐敗變質(zhì),導(dǎo)致肉類品質(zhì)的下降。不太新鮮的肉類未完全煮熟或者食用已經(jīng)變質(zhì)的肉類不僅不能滿足人們營(yíng)養(yǎng)攝入的需求,甚至危害人們的健康,引起疾病。因此,肉類新鮮度檢測(cè)具有極為重要意義。
傳統(tǒng)肉質(zhì)檢測(cè)設(shè)備體積巨大、操作復(fù)雜、成本高,無法被消費(fèi)者直接使用。鮮鼻子正是基于這一痛點(diǎn),為消費(fèi)者提供了肉食食品安全保障的“最后一道關(guān)卡”。肉類在腐敗變質(zhì)的過程中會(huì)產(chǎn)生揮發(fā)性氣體,鮮鼻子正是基于對(duì)該揮發(fā)性氣體濃度的檢測(cè),并對(duì)測(cè)量信號(hào)進(jìn)行分析處理,從而實(shí)現(xiàn)肉質(zhì)新鮮程度的判斷。鮮鼻子通過與手機(jī)App配合使用,可以實(shí)現(xiàn)豬肉、牛肉、羊肉、雞肉和魚肉等多種肉類的快捷檢測(cè)。
現(xiàn)在已經(jīng)完成鮮鼻子原理樣機(jī)的功能驗(yàn)證和首批試制,已經(jīng)具備批量生產(chǎn)能力。目前鮮鼻子正在穩(wěn)步推向市場(chǎng),相信不久的將來,鮮鼻子必將走進(jìn)千家萬戶,保護(hù)人們的食品安全!
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