武漢凱威啤酒屋有限責(zé)任公司建立以來，在市質(zhì)監(jiān)等部門的幫助下，認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)法規(guī)和物價計量政策，嚴(yán)格控制定價，強(qiáng)化計量監(jiān)督，有效地維護(hù)了消費(fèi)者的合法權(quán)益，取得了較好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。自1998年起，連續(xù)被評為“武漢市場最值得信賴知名品牌”和“2002年度誠信企業(yè)”。我們的具體作法是： 　　一、統(tǒng)一思想、提高認(rèn)識 　　餐飲企業(yè)是市場經(jīng)濟(jì)的窗口行業(yè)，面對的是廣大消費(fèi)者，合理的價格、十足的計量是消費(fèi)者比較關(guān)注的焦點(diǎn)，在多年經(jīng)營實(shí)踐中我們深深體會到這一點(diǎn)。因此，我們十分重視這方面的工作，始終要求公司各級管理層和廣大員工統(tǒng)一思想、提高認(rèn)識，并把這項工作納入到重要的議事日程上來，堅持不懈，通過努力和實(shí)踐證明 “貨真價實(shí)”、“言行一致”，才能取得廣大顧客的信任，才能擁有穩(wěn)定的客源。搞價格欺詐就會失掉民心，欺詐顧客就等于欺詐自己。凱威啤酒屋生意比較好的一個重要原因就是大家統(tǒng)一了思想，提高了認(rèn)識，然后去督促執(zhí)行，自覺把計量公平上升到法律的高度來認(rèn)識，上升到為人民服務(wù)根本宗旨的高度上來，從而有效地維護(hù)了廣大消費(fèi)者的利益，有效地維護(hù)了凱威的社會形象。 　　二、健全組織機(jī)制，完善管理制度 　　近年來，在公司領(lǐng)導(dǎo)的高度重視下，健全了計量管理機(jī)制，逐步建立健全和完善了計量管理制度。公司成立了以總經(jīng)理為組長，執(zhí)行總經(jīng)理為副組長，各經(jīng)營實(shí)體(總)經(jīng)理、財務(wù)主任組成的物價計量管理小組，并在財務(wù)部設(shè)立了兼職物價員，兼職計量員負(fù)責(zé)物價核定、管理、監(jiān)督及質(zhì)量檢查工作。 　　為了保證計量管理工作落實(shí)到位，我們認(rèn)真貫徹執(zhí)行了《計量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保障法》等法規(guī)，制定和實(shí)行了《計量管理制度》、《崗位責(zé)任制》、《接受群眾監(jiān)督制度》等一系列管理制度。經(jīng)過組織有關(guān)員工認(rèn)真學(xué)習(xí)、大力宣傳有關(guān)法規(guī)和制度，增強(qiáng)了法律意識、計量意識、質(zhì)量意識和服務(wù)意識，有效地實(shí)現(xiàn)了計量管理的規(guī)范化、合理化和經(jīng)?；? 　　三、加強(qiáng)管理、嚴(yán)格要求及以誠至信 　　自公司開展“計量信得過單位”活動以來，領(lǐng)導(dǎo)小組按活動計劃及要求加強(qiáng)管理、嚴(yán)格要求，使各經(jīng)營實(shí)體都能認(rèn)真遵循國家的計量政策，進(jìn)行合理定價，明碼標(biāo)價，標(biāo)價率及計量準(zhǔn)確率均達(dá)到100％。各經(jīng)營實(shí)體自覺嚴(yán)把進(jìn)料，出品質(zhì)量關(guān)，他們從采購、驗(yàn)收、倉儲發(fā)貨等環(huán)節(jié)，嚴(yán)格把好進(jìn)料關(guān)，有效防止了假冒偽劣食品進(jìn)入店內(nèi)，保證了食品的鮮活、衛(wèi)生、安全，保證了出品的質(zhì)價相符，貨真價實(shí)。各經(jīng)營實(shí)體堅持了對所有出品價格、收費(fèi)堅持三道把關(guān)，值臺服務(wù)員、收銀員、核單員互相監(jiān)督，如果發(fā)現(xiàn)錯收、多收現(xiàn)象，除退還多收款額，向顧客賠禮道歉外，視不同情況，對有關(guān)責(zé)任人給予雙倍的罰款，以增強(qiáng)顧客就是上帝的服務(wù)意識。 各經(jīng)營實(shí)體還設(shè)立了顧客“投訴箱”及投訴電話，對顧客的意見和建議，認(rèn)真對待，及時整改，尤其是對顧客的投訴，都要逐條核實(shí)，嚴(yán)肅查處。 　　凡是寫有具體單位、真實(shí)姓名的投訴，都要做到條條答復(fù)，件件有結(jié)果，直到顧客滿意或基本滿意為止，使投訴回告率達(dá)到了100%滿意率達(dá)到了95%上。 　　通過加強(qiáng)餐飲企業(yè)計量管理，開展?fàn)巹?chuàng)“計量信得過單位”活動，公司上下一心，以貫徹執(zhí)行國家計量法規(guī)和相關(guān)制度，通過行之有效的管理，保障了廣大員工按計量要求辦事。近年來，公司沒有出現(xiàn)計量方面的問題。我們將一如繼往地按照《計量法》的規(guī)定做好計量管理工作。 　　　　　　　　　　 　　武漢凱威啤酒屋有限責(zé)任公司計量管理制度 　　為保障消費(fèi)者的合法權(quán)益和維護(hù)本公司的良好信譽(yù)，特制定如下計量管理制度： 　　一、在經(jīng)營活動中，必須嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)計量的法律、法規(guī)，切實(shí)保障消費(fèi)者的合法權(quán)益；必須充分認(rèn)識依法準(zhǔn)確使用法定計量單位和計量器具的重要意義，有利于防止不正當(dāng)經(jīng)營和維護(hù)市場經(jīng)濟(jì)秩序；有利于強(qiáng)化自律意識和規(guī)范計量行為；有利于推行誠實(shí)守信宗旨和建立企業(yè)信用體系。 　　二、統(tǒng)一使用國家法定的計量單位和計量器具。本公司各經(jīng)營實(shí)體使用計量器具和計量單位有：地（臺）秤，計量單位為公斤，主要用于購進(jìn)大宗批量蔬菜和魚、肉計量；電子秤，計量單位為克，主要用于售賣以重量計價的名貴水產(chǎn)及海鮮品的計量。電子秤同時用于廚師在推出新菜時，計量配萊主料的份量，以便準(zhǔn)確核算投料成本，并作為合理定價的重要依據(jù)。 　　三、計量器具實(shí)行定位設(shè)置、定人操作、定期檢定。地（臺）秤設(shè)在各實(shí)體秤菜口，由秤菜員專職操作；電子秤設(shè)在秤菜口和水鮮池，由秤菜員和水鮮管理員負(fù)責(zé)操作。在正常情況下，地（臺）秤每月檢定一次，電子秤每周檢定一次。遇特殊情況(如器具移位、碰顯示重量與視覺手感明顯不符等)，隨時校驗(yàn)。計量器具的檢定校驗(yàn)，由廚部總監(jiān)負(fù)責(zé)按時檢查和抽查。 　　四、精心做好各種計量器具的維護(hù)保養(yǎng)，隨時保持計量器具的清潔和正確操作，計量器具的完好率和操作準(zhǔn)確率達(dá)到100％。 　　五、做到保質(zhì)保量供應(yīng)，如果檢查發(fā)現(xiàn)或有客人投訴短斤少兩，份量不足，一要向客人當(dāng)面賠禮道歉，二要對不足部分加倍賠償，三要對當(dāng)事責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅教育和處罰。 　　六、計量監(jiān)督崗位設(shè)在公司總經(jīng)理秘書處： 監(jiān)督電話投訴電話：82780381；向顧客發(fā)放“顧客意見卡”，由專人收回、處理。 　　七、本制度自二00三年一月一日起施行。