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這種碗可能是“奪命碗”?沒想到危害這么大!家里有的趕緊扔

發(fā)布時(shí)間:2022-08-18 作者: 來源: 瀏覽:2455

據(jù)科普中國報(bào)道:陶瓷碗、仿瓷碗、不銹鋼碗、塑料碗、木碗、玻璃碗……你家用的是哪種碗?

日常干飯,碗是不可或缺的餐具之一。但是吃飯用的碗,你有注意過嗎?

有的材質(zhì)的碗看著美觀,但長期使用會對身體帶來很大的傷害。媒體也曾多次曝光“奪命碗”:甲醛超標(biāo)熱湯變“毒藥”。

圖源:網(wǎng)頁截圖

一起看看都有哪些碗是劣質(zhì)碗,應(yīng)該挑選哪種材質(zhì)的碗。仿瓷碗堪稱“奪命碗”?

仿瓷碗質(zhì)感與陶瓷相近,不僅不易摔碎、隔熱效果好,而且不沾油易清洗,受到餐館老板的廣泛青睞。

仿瓷碗一般由密胺樹脂材料制成,密胺樹脂又稱三聚氰胺甲醛樹脂,通過三聚氰胺和甲醛發(fā)生縮聚反應(yīng),在高溫條件下粘合并熱固化形成的樹脂。

看到這里,很多人充滿了疑問,“三聚氰胺”?!“甲醛”?!這不是有毒嗎?為啥還能用來做餐具?

其實(shí)質(zhì)量合格的密胺樹脂餐具在正常使用時(shí),不會產(chǎn)生甲醛等有害物質(zhì)。

正規(guī)工廠生產(chǎn)出來的密胺樹脂餐具一般都會有一個(gè)標(biāo)識,提示使用溫度在-20℃到120℃之間,一般來說密胺樹脂在常溫下完全沒有毒性。

熱湯的溫度一般不會超過100℃,所以可以使用密胺樹脂材質(zhì)的碗盛湯。但不能用來裝剛炸的辣椒油,因?yàn)槔苯酚偷臏囟却蠹s是150℃,在如此高溫的條件下會讓密胺樹脂融化并釋放甲醛。

圖庫版權(quán)圖片,不授權(quán)轉(zhuǎn)載

同時(shí)還有研究證明,使用仿瓷碗盛裝60℃的食醋2小時(shí)后,甲醛的遷移量明顯增加,因此不建議使用仿瓷碗長時(shí)間盛裝酸性液體。

一些小廠由于工藝質(zhì)量不過關(guān),原料甲醛沒有完全反應(yīng),就會殘留在碗中,當(dāng)碗的表面破損時(shí),就會釋放出去。而甲醛已被世界衛(wèi)生組織確定為致癌致畸物質(zhì),成為威脅人體健康的一大殺手。

不銹鋼碗重金屬超標(biāo)?

相比陶瓷碗、玻璃碗、仿瓷碗等材質(zhì)的碗,不銹鋼碗最耐摔。不銹鋼通常以鐵作為基體,再加入鉻、鎳、錳、鉬等金屬冶煉而成,其中還會參雜鉛、鎘等金屬雜質(zhì)。使用劣質(zhì)的不銹鋼碗盛裝食物,以上金屬元素就極可能發(fā)生遷移,在人體內(nèi)積累到一定的量就會導(dǎo)致重金屬中毒。

研究人員使用一種電感耦合等離子體質(zhì)譜儀的方法,測定不銹鋼餐具中的砷、鎘、鉛、鉻、鋅、鎳、錳、銅、鋁、鐵、鈷、鉬等金屬元素遷移量,利用此法對近30種不同批次的不銹鋼餐具進(jìn)行檢測,以上十二種元素均有檢出。不銹鋼餐具中的金屬元素遷移量與其含量有一定關(guān)系,含量越多的金屬遷移量越多。

圖庫版權(quán)圖片,不授權(quán)轉(zhuǎn)載

同時(shí)研究還表明,不銹鋼碗隨著使用次數(shù)增加,其中的金屬元素遷移量逐漸降低,新不銹鋼碗要比舊不銹鋼碗更易遷移出更多的金屬。

不同材質(zhì)的碗怎么使用?

塑料碗和仿瓷碗都是由高分子材料制成的,不合格的塑料碗或仿瓷碗在盛裝熱湯時(shí),會有甲醛等其他有害的有機(jī)物遷出的風(fēng)險(xiǎn)。如果使用鋼絲球刷碗,產(chǎn)生的微塑料還會被人體攝入。

圖庫版權(quán)圖片,不授權(quán)轉(zhuǎn)載

不銹鋼碗不恰當(dāng)使用易存在有害金屬離子遷移等風(fēng)險(xiǎn),因此不適合用來長時(shí)間盛裝酸性液體,如食醋或檸檬汁等。木碗和竹碗在潮濕的環(huán)境中易滋生細(xì)菌和霉菌,雖然有的木碗和竹碗的表面涂一層漆來防止微生物的滋生,但是這層漆存在脫落并被人體攝入的風(fēng)險(xiǎn)。因此,最好用來盛裝一些比較干燥的食品。玻璃碗和陶瓷碗化學(xué)穩(wěn)定性高,并且合格的鋼化玻璃碗與陶瓷碗的耐熱性能好,可以盛裝任何溫度下的食物,還不必考慮有害物質(zhì)遷移的風(fēng)險(xiǎn)。

如何挑選不同材質(zhì)的碗?

塑料碗和仿瓷碗

現(xiàn)在市面上大部分家用“塑料碗”或“仿瓷碗”都是由密胺樹脂制成的,最好在大型商場中購買知名品牌密胺樹脂材質(zhì)的碗,不要購買價(jià)格遠(yuǎn)低于市場價(jià)的“仿瓷碗”。

正規(guī)仿瓷碗的商家一般都會在碗上注有說明標(biāo)識,按具體成分分為:A1、A3、A5、A8,一定要選擇A5或A8的,耐高溫的性能會更好。

還有一種塑料碗是目前風(fēng)靡的小麥秸稈塑料碗,選購時(shí)一定要注意碗底的材質(zhì)是否標(biāo)明“小麥秸稈”,有些材質(zhì)為“淀粉”的碗也會冒充小麥秸稈碗。

不銹鋼碗

購買時(shí)要檢查碗底的標(biāo)簽是否有QS標(biāo)記和產(chǎn)品質(zhì)量合格證明等,同時(shí)還要注意不銹鋼中鉻與鎳的含量,如果鉻的含量在18%左右、鎳的含量在9%左右,則可放心購買!

玻璃碗

根據(jù)不同的工藝分成:普通玻璃碗、鋼化玻璃碗和高硼硅耐熱玻璃碗,可通過碗底的標(biāo)識進(jìn)行區(qū)分。

普通玻璃碗強(qiáng)度低、易摔碎、驟冷驟熱時(shí)容易炸裂

鋼化玻璃碗“抗摔性”好,一般最高工作溫度不超過300℃

高硼硅玻璃碗耐高溫性強(qiáng),工作溫度可達(dá)450℃

陶瓷碗

化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,一般不會有什么安全問題,大家可以放心購買!

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